طريقة عمل براونيز الشوكولاتة
تختلف طريقة صنع كعك الشوكولاتة كثيرًا عن كعكة الشوكولاتة العادية، والفرق الأكبر هو الاتساق. قوام براونيز الشوكولاتة أثقل وأكثر كثافة من الكعكة. البراوني هي نوع من كعكة الشوكولاتة الرطبة المصنوعة من مكونات مثل الدقيق والزبدة والبيض والشوكولاتة والسكر والمزيد. غالبًا ما يتم تقطيع هذه الكعكة إلى مربعات أو مستطيلات ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.
المكونات الضرورية
البيض: 4 حبيبات سكر بودرة: 280 جرام الزبدة: 100 جرام الشوكولاتة الداكنة: 300 جرام الزبدة: 80 جرام الدقيق الأبيض: 200 جرام مسحوق الكاكاو: 70 جرام
طريقة عمل براونيز الشوكولاتة
الخطوة الأولى
1لتحضير براونيز الشوكولاتة، اخلطي الشوكولاتة الداكنة والزبدة والزيت مع الماء المغلي في وعاء حتى تمتزج المكونات معًا، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
الخطوة الثانية
2- بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر البودرة بالخلاط.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي مكونات الشوكولاتة التي وصلت لدرجة حرارة الغرفة إلى مكونات البيض واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة
4- أنخلي الدقيق الأبيض وبودرة الكاكاو وأضيفيهم إلى مكونات الكيك وابدأي بالخلط حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة.
الخطوة الخامسة
5. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة ثم أخرجيه وقطعيه وزينيه.
مكونات
البيض: 4 حبيبات سكر بودرة: 280 جرام الزبدة: 100 جرام الشوكولاتة الداكنة: 300 جرام الزبدة: 80 جرام الدقيق الأبيض: 200 جرام مسحوق الكاكاو: 70 جرام
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1لتحضير براونيز الشوكولاتة، اخلطي الشوكولاتة الداكنة والزبدة والزيت مع الماء المغلي في وعاء حتى تمتزج المكونات معًا، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
الخطوة الثانية
2- بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر البودرة بالخلاط.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي مكونات الشوكولاتة التي وصلت لدرجة حرارة الغرفة إلى مكونات البيض واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة
4- أنخلي الدقيق الأبيض وبودرة الكاكاو وأضيفيهم إلى مكونات الكيك وابدأي بالخلط حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة.
الخطوة الخامسة
5- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة ثم أخرجيه وقطعيه وزينيه بكعك الشوكولاتة. قبل أن تبدأ، لاحظ أنه يمكنك استخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي لوصفة براوني الشوكولاتة. باستخدام الخلاط الكهربائي، سيكون للبراونيز قوام أكثر سلاسة يشبه الكعك تقريبًا. قد ترغب أيضا في ذلك
نقاط مهمة في تحضير براونيز الشوكولاتة:
عند إخراج البراونيز من الفرن، قد تنتفخ قليلاً وترتفع بشكل أقل! بشكل عام، لأن هذه الكعكة كثيفة وثقيلة وفيها الكثير من الشوكولاتة، فهي لا ترتفع كثيرًا. من الخطوة الأولى إلى الأخيرة في تحضير براونيز الشوكولاتة، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا وليس أكثر. حتى لو استخدمتي خلاط يدوي، لأن الإفراط في الخلط يجعل الكعك قاسياً، يجب خبزه في صينية مربعة أو مستطيلة للحصول على القوام الذي تريدينه، ومن الأفضل أن تكون الصينية لامعة وخفيفة. تقوم هذه القوالب بتوزيع درجة الحرارة بالتساوي، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس أفضل للكعك. لا تستخدمي وعاء زجاجي (بيركس) لأنه يجفف الكعك. إذا كنت لا تقدمين الكعكة مباشرة، يمكنك تخزينها في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة حتى اليوم التالي. للتخزين لأكثر من يوم، يجب ألا تكون درجة حرارة الفرن بأي حال من الأحوال أعلى من تلك المذكورة، وفي الأفران الكهربائية، استخدم درجة حرارة أقل بعشرين درجة من تلك المذكورة.
